Αλλεργιογόνα

Η τροφική αλλεργία είναι μια ανώμαλη ανοσολογική απόκριση του οργανισμού σε συγκεκριμένες πρωτεΐνες που περιέχονται σε ορισμένα τρόφιμα. Η επισήμανση αυτών των πρωτεϊνών, που ονομάζονται αλλεργιογόνα, έχει μεγάλη σημασία για τα αλλεργικά άτομα. Η δήλωση της παρουσίας ιχνών αλλεργιογόνων στα τρόφιμα είναι νομοθετημένη στην Ευρωπαϊκή Ένωση βάσει του Κανονισμού ΕE/1169/2011.

Επικοινωνήστε μαζί μας για να πραγματοποιήσετε τις κατάλληλες αναλύσεις αλλεργιογόνων στα προϊόντα σας:

• Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη
• Γάλα
• Αυγά
• Σόγια
• Αραχίδες
• Καρποί με κέλυφος (αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, κ.ά.)
• Ψάρια
• Καρκινοειδή
• Σέλινο
• Σινάπι
• Σπόροι σησαμιού
• Λούπινο

Επιπλέον, παρέχονται συμβουλευτικές υπηρεσίες για την κατασκευή της ετικέτας Διατροφικής Δήλωσης και την κατάλληλη αναγραφή των αλλεργιογόνων σε αυτή.

Διαβάστε περισότερα για τα αλλεργιογόνα στο άρθρο μας.